没想到口口相传多年的“常识”，竟然也在3·15晚会上被“打假”，一夜之间成为了“伪科学”。
在刚刚结束的3·15晚会上，一组关于生活常识的判断题引发了笔者的兴趣：
据主持人介绍，这组问题仅有5%的受访者给出了全部正确的回答。而问题中涉及到的知识，不乏来自于那些在网络朋友圈中所热传的“养生常识”。
吸附色素的“色母片”
纸巾搅一搅，饮料就变色，真的是因为色素太多？
为了解答观众的疑惑，主持人现场请来专家进行实验演示，将两杯疑似“芬达”的液体分别用两种“纸”放入饮料中浸泡并搅拌。
搅拌20秒钟后，主持人（左）所浸泡的纸巾已经变成橙黄色，而饮料颜色已经明显变浅；而专家（右）所浸泡搅拌的纸巾只有轻微变黄，液体颜色没有明显变化。
据专家解释，之所以会产生两种结果，与饮料中添加色素含量关系不大。是因为主持人使用的“纸”是一种被称为“色母片”的东西，对液体中色素具有较强的吸附性，而专家所采用的一般厨房纸则不会出现此现象。
也就是说，纸巾搅一搅，饮料就变色，和饮料中色素关系不大，原因都出在纸上。
于是今年的3·15晚会后，X宝就上架了同款“色母片”。
笔者在此温馨提示：“色母片”不一定能检验出饮料色素，但泡了“色母片”的饮料可能是不能喝的。
菠菜、铁锅真的不能补铁？
可能是出于时间关系，3·15晚会上只解释了第一题，并没有对剩下的题目进行解释。
例如第2题和第四题：
菠菜富含铁元素，是补铁蔬菜。（错）
炒菜最好用铁锅，可以补铁。（错）
笔者想起了小时候看过吃菠菜的“大力水手”，以及口口相传“铁锅补铁”。难道这些被我们传了十几年的“健康常识”都是谣言？
本着“内事不决问百度”的精神，笔者打开了百度百科词条，然而意想不到的事情发生了：
这些百科平台分明写着“菠菜其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用”。
对于一般消费者看来，能治“缺铁性”疾病的，难道不能用来补铁吗？
据笔者从生物系的同学处了解到，菠菜中的铁含量虽然在蔬菜中较高（1.9mg/100g），但菠菜中的铁是以非血红素铁形式存在，加上菠菜中富含的草酸、纤维素和酚类物质，还会影响人体对铁、钙的吸收。所以菠菜中铁吸收率仅为1.3%，远低于瘦肉、猪肝中血红素铁（卟啉铁）吸收率的20%。
按照中国人对于铁元素的参考摄入量为15mg/d计算，如果全靠吃菠菜“补铁”，大约每天得吃60公斤。
既然“吃菠菜”没用，那么“啃铁锅”又如何呢？
笔者又从各大百科平台查阅了“铁锅”这个词条，结果同样令人意外：
几乎所有百科中都提到：“世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。”
这“3·15”刚刚被定义为谣言的“铁锅补铁论”，究竟又错在哪里了呢？
据笔者从生物系的同学处了解到：使用铁锅烹饪，的确可以增加食品中的含铁量，但补铁效果却极为有限。
人体所需的铁，主要以“亚铁离子”形式村子，目前铁锅中“铁”的获取方式有三种：
单质铁：主要来源于锅铲翻炒时，与铁锅产生摩擦进入食品中的“铁屑”。被人体食用后，与胃液中的盐酸反应生成二价“亚铁离子”，被人体吸收。
亚铁离子：主要来源于烹饪时酸性物质（例如醋、植物汁液）与铁锅发生反应，生成亚铁离子，随人体食用被肠道吸收。
铁离子：主要来源于铁锅上的铁锈。被人体摄入后，在肠道内酶的作用下还原为亚铁离子。但大量摄入对人体产生一定毒性。
除此之外，由于铁锅中的“亚铁离子”属于无机离子，人体吸收率也仅为2%。
值得一提的是，笔者偶然还发现了词条中所谓“世卫专家”的一些蛛丝马迹。
在目前世界医学界最权威的学术刊物之一：The Lancet（中文译名《柳叶刀》）杂志中，笔者找到了关于铁锅对缺铁性贫血治疗的文献：
这里歪果仁为了保证结论严谨，鸡贼地使用了一个“may be（可能）”，而非“could（可以）”。然而到了国内各大百科平台，就成了“世卫专家”推荐。
翻译过来：在发展中国家，（当没有额外的药物或维生素补充铁源的时候，除了来自食物、饮水中的铁），使用铁锅烹饪“可能”是一种很有效预防缺铁性贫血的手段。
早在大航海时代，船员们曾发现钉着铁钉的菠萝来防治缺铁性贫血。当然这只能在短期内有效，长期看来，人体仍然需要通过食物“补铁”。
所以，想要补铁完全不用“嚼菜叶”、“啃铁锅”那样艰苦，倒不如吃些肉类、肝脏来得简单美味。
白壳鸡蛋比红壳鸡蛋有营养？
当然不是，鸡蛋的影响成分只与母鸡所摄取的营养结构有关，而蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。
事实上，所有的蛋壳在成形之初都是白色的，在蛋壳形成阶段的后半段，一些种类的母鸡会分泌色素，让蛋壳变成不同的颜色。
至于母鸡会下什么颜色的蛋，去看看母鸡耳垂的颜色吧，这两者的颜色是相同的，但是千万要注意别被啄伤了……
充电时手机辐射会提高100倍？
一般来说，手机所产生的辐射属于非电离辐射，正常剂量下无法对人体直接造成伤害。更何况国家国内提出的1.0瓦特/千克的“严”标准，要比欧美更加严格，只要是合格出厂的手机，完全不必因为辐射问题而担心。
而在日常使用中，手机辐射较强（达到平时数倍）的时段仅有3个，且都与信号有关：
信号弱时，手机需要加强信号强度用以搜索基站。；
接/挂电话时，为了唤醒手机会有短时间较强的信号；
开/关机时，手机与基站进行数据交换，产生较强的信号。
至于充电时，由于电流通过而产生的电磁辐射则主要集中在充电头附近，且与充电功率成正相关，对于市面上20W功率的充电头来说（某水果品牌还在用5W），辐射基本可以忽略不计。
虽然不必担心辐射问题，但充电时手机内部通过的电流会比平时有所增加，所以请一定要使用正规厂商出品的充电头、线材，以免发生惨剧……
最后说两句
随着人们生活水平的提高，“健康”已经逐渐成为一种刚需。又随着互联网时代的到来，大量真假难辨的信息在网络中传播，利用人们对健康的“渴求”和对病痛的“恐惧”，对物质的民们进行着营销与推广。
笔者看到自己父母在朋友圈转发着各种“养生谣言”时，劝阻显得“不孝”，不劝导又不忍心让父母被谣言迷惑。
呼吁互联网应当负起“还原真相”的责任，不要总等到每年的“3·15”，才能让每个人看清事实。
